食品安全——（食品添加剂“脱氢乙酸钠”禁止使用规定）

       民以食为天，当今社会食品安全是大家非常关注的问题，中秋佳节，月饼的安全问题也备受关注。在月饼中有一种常见的食品添加剂——脱氢乙酸钠，将是最后一年被允许添加到月饼中
        根据报导，2025年2月8日，国家卫生健康委员会发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）将开始实施，新版标准中删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定。与之相比，此前的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），对于月饼中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的规定，则是“最大使用量为0.5克/千克”。

       脱氢乙酸钠：主要用于防止食品腐败和变质，长期使用可能会引起肝、肾和中枢神经系统的损伤，可能表现为肝肾功能性减弱，出现惊厥、颤抖、共济失调等神经症状，还可能会引起体重的减少和慢性肺水肿。

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